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スモークサーモンのテリーヌ風お寿司

Name: スモークサーモンのテリーヌ風お寿司
Yield: 10
Ingredients: スモークサーモン ３５０ｇ; すし飯 ３４０ｇ; レタス ４０ｇ; スライスチーズ ４５ｇ; さやいんげん ３０ｇ; 薄焼きシート ３０ｇ; ブラックペッパー 適量

素材カテゴリ

すし

1人前コスト

164円

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１テリーヌ型（またはパウンドケーキ型）にスモークサーモンを底面、側面も隙間なく敷き詰め、側面からスモークサーモンがはみ出るようにする。（天面分のスモークサーモンを残す）
２１に半量のすし飯を敷き詰め、しっかりと全体を押したら、その上からレタス、チーズ、残りのスモークサーモン、さやいんげん、薄焼きシートの順に均等の厚さになるようにのせる。
３残りのすし飯にブラックペッパーを混ぜ込み、２に均等に敷き詰め、しっかりと全体を押す。
　
４１ではみ出しておいたスモークサーモンで、すし飯を包み込むようにふたをする。このとき、隙間が空くようならスモークサーモンをさらに足す。
５上から全体を均等にしっかり押したら裏返し、型から抜いて２ｃｍ程度の厚さに切る。

※　スモークサーモンの量はおおよその目安です。型の大きさに合わせて、中に入れる量と最後に隙間を埋める量を調整し、全体が包めるようにして下さい。※　形が崩れやすい場合、作成途中でしっかり押しながら層を作ることと、切る際にラップなどで包むと綺麗に切りやすいです。

スモークサーモンの風味がすし飯によく合います。２層の片方のすし飯はブラックペッパーで香りに変化をつけました。テリーヌ風の見た目にも華やかなお寿司です。

エネルギー

145kcal

タンパク質

11.1g

脂質

4.0g

炭水化物

14.8g

食物繊維

0.2g

鉄分

0.4mg

食塩相当量

1.9g

カルシウム

39mg

ビタミンA

29μg

ビタミンB₁

0.09mg

ビタミンB₂

0.11mg

ビタミンC

0mg