穴子とクリームチーズのサラダロール

作り方

• １すし飯を作る。洗った米と黒米を混ぜ、１．５合分の水加減をして炊飯する。
• ２炊き上がったら熱いうちに「すし酢」を混ぜ合わせる。
• ３＜具材＞を用意する。きゅうりは縦に４等分に切る。あなごもきゅうりと同じ長さくらいに切る。
• ４まきすにラップを敷き、２を１４０ｇ広げる。（横幅１５ｃｍ程度）
• ５４の中央に＜具材＞をのせ、あなごの上に「すし用煮詰め穴子のたれ」をかける。巻けたらラップで包み、形を落ち着かせるために少し置いておく。
• ６貝割れ菜は細かく切る。
• ７まきすにラップを敷き、貝割れ菜を直線状に並べる。その上に巻いた寿司をのせ、一緒に巻き込む。
• ８形が落ち着いたら、１本を８等分に切り分けていただく。

※分量は３本分です。黒米はご使用になる種類に応じて炊き方を変えてください。