イワシと彩り野菜のエスカベッシュ風

作り方

• １天板にオーブンシートを敷き、「カゴメ　彩り野菜のミックス」を広げ、軽く塩をし、２００℃のオーブンで５分間ほど解凍過熱する。
• 　
• ２１をボウルに入れ、「フレッシュピクルスの素」に３０分漬け込む。
• ３いわしを掃除して三枚におろし、適当な大きさに切り、軽く塩をふって１０～１５分置く。
• ４ペーパータオルで３の水けをふき取り、薄力粉をまぶして１８０℃の揚げ油で色よくしっかりと揚げる。
• ５４をバットに並べ、２を全体にかけ、その上からオリーブオイルをふり、ラップをして冷蔵庫で半日ほど漬け込む。
• ６５を皿に盛り付け、エクストラバージンオリーブオイルをかけ、パセリをふる。

※魚は、市販の冷凍わかさぎのから揚げやアジのから揚げ等を使用しても美味しくいただけます。