白菜の甘酢漬け

作り方

• １白菜は２ｃｍ幅のざく切りにし、塩（分量外）をふりかけてもみ、しんなりしたら水けを絞る。きくらげは戻して細切りにし、熱湯をかけておく。
• ２にんにくとりんごはすりおろし、「甘酢」と合わせる。
• ３２の漬汁に１を漬け込み、皿２～３枚を重石がわりにのせ、１時間ほど漬ける。