鶏の煮物
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 板こんにゃく 25.0g 25.0g
- にんじん 8.2g 8.0g
- れんこん 10.0g 8.0g
- しめじ 16.7g 15.0g
- 鶏もも肉（皮なし）（業務用） 20.0g 20.0g
- 酒 8.0ml 8.0ml
- 砂糖 2.0g 2.0g
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 2.4ml 2.4ml
- こいくちしょうゆ 3.6ml 3.6ml
- 小ねぎ 1.1g 1.0g
- 一味とうがらし 適量
作り方
- １こんにゃくはちぎり、水からゆでる。にんじん、れんこんは乱切りにする。
- ２鍋に１、しめじをほぐし入れ、鶏もも肉を一口大の大きさに切ってのせ、酒、砂糖、「穀物酢」、醤油を入れ、落としぶたをし、火にかける。沸騰したら中火にして、汁けが少し残る程度まで煮る。
- ３器に盛り付け、小口切りした小ねぎを散らし、お好みで一味とうがらしをかける。
※アルミ鍋の使用は避けてください。
point
お酢を加えることで味が締まり、美味しくいただけるように工夫していますので、塩味の物足りなさを感じません。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
14kcal
タンパク質
1.2g
脂質
0.3g
炭水化物
1.6g
食物繊維
0.4g
鉄分
0.1mg
食塩相当量
0.2g
カルシウム
5mg
ビタミンA
16μg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンC
1mg
