いわしのアドボ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- いわし 1500.0g 600.0g
- サラダ油 24.0g 24.0g
- にんにく 17.6g 16.0g
- 赤とうがらし 0.4g 0.4g
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 300.0ml 300.0ml
- 水 67.0ml 67.0ml
- こいくちしょうゆ 67.0ml 67.0ml
- 砂糖 0.4g 0.4g
作り方
- １いわしは頭とワタを取り除く。
- ２鍋でサラダ油、にんにくを熱して香りを出し、赤とうがらし、１を並べながら入れる。
- ３鍋をゆするようにしていわしに油をなじませ、少し焦げ色がついたら、余分な油を捨てる。
- ４「穀物酢」、水、醤油、砂糖を加え、沸騰してきたら火を弱めて汁けがなくなるまで煮る。
※アルミ鍋の使用は避けてください。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
346kcal
タンパク質
30.7g
脂質
19.8g
炭水化物
8.4g
食物繊維
0.3g
鉄分
3.5mg
食塩相当量
3.8g
カルシウム
119mg
ビタミンA
14μg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.62mg
ビタミンC
0mg
