ロースト鴨のカルパッチョ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 合鴨むね肉 80.0g 80.0g
- 塩 1.0g 1.0g
- こしょう 0.2g 0.2g
- チコリー （アンディーブ） 11.8g 10.0g
- クレソン 5.9g 5.0g
- ミニトマト 10.2g 10.0g
- パッチョ バジリコ １Ｌ 20.0ml 20.0ml
このレシピに使われている商品
パッチョ バジリコ １Ｌ
作り方
- １鴨のローストは一口大にそぎ切りにする。
- ２器に１（１人前５０ｇ）を並べ、チコリー、クレソン、ミニトマトを添え、「パッチョ バジリコ」をかける。
- ＜鴨のロースト２人前の作り方＞
- １鴨むね肉（１６０ｇ）に、塩（２ｇ）、こしょう（０．４ｇ）をふり、熱したフライパンで表面を焼く。（油はひかない）
- ２１を蒸し器に入れて１５ほど蒸し、後は余熱で火を通す。（冷めるまでそのまま蒸し器に入れておく）
point
バジリコの香りと鴨のコンビネーションはワインとの相性もバッチリです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
311kcal
タンパク質
11.8g
脂質
26.3g
炭水化物
4.1g
食物繊維
0.5g
鉄分
1.8mg
食塩相当量
1.9g
カルシウム
19mg
ビタミンA
57μg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.30mg
ビタミンC
6mg
