鶏のさっぱり煮 （鶏もも肉・大皿盛）
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏もも肉（業務用） 400.0g 400.0g
- ブロッコリー 200.0g 100.0g
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 90.0ml 90.0ml
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 90.0ml 90.0ml
- 砂糖 12.0g 12.0g
- おろししょうが 10.0g 10.0g
- ゆで卵 125.0g 125.0g
作り方
- １鶏もも肉はひと切れ４０ｇ程度に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- ２鍋に「穀物酢」、「追いがつおつゆの素」、砂糖、おろししょうがを入れ煮立たせる。
- ３煮立ったら鶏肉と殻をむいたゆで卵を入れ、フタをして中火～強火で煮る。煮汁が半分量程度になり、鶏肉にツヤで出てきたら火からおろす。
- ４ゆでたブロッコリーを添えて器に盛る。
- 煮汁の量、煮込み時間は仕込み量によって調節してください。（参考：４人分調理時煮込み時間２０分）
- ステンレスまたは樹脂加工した鍋を使用してください。
※アルミ鍋の使用は避けてください。
point
お肉をさっぱり美味しく食べられるメニューです。せん切り野菜と一緒にご飯にのせても美味しいです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
121kcal
タンパク質
9.0g
脂質
7.0g
炭水化物
4.6g
食物繊維
0.4g
鉄分
0.6mg
食塩相当量
1.2g
カルシウム
13mg
ビタミンA
40μg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンC
14mg
