つくねせいろ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- そば （冷凍） 200.0g 200.0g
- 鶏なんこつ 5.0g 5.0g
- 鶏ひき肉（業務用） 50.0g 50.0g
- しょうが汁 1.0ml 1.0ml
- 酒 0.3ml 0.3ml
- 塩 0.1g 0.1g
- 卵白 3.5g 3.5g
- 長ねぎ 41.7g 25.0g
- みつば 4.4g 4.0g
- 香味そばつゆ 20.0ml 20.0ml
- または
- そばつゆ ２０ｍｌ
- 水 60.0ml 60.0ml
- 柚子（果皮） 0.5g 0.5g
- 一味とうがらし 0.1g 0.1g
このレシピに使われている商品
香味そばつゆ １．８Ｌ
作り方
- １そばはゆでて冷水でしめ、ざるに上げて水けをきる。
- ２鶏なんこつは細かくたたき、鶏ひき肉、しょうが汁、酒、塩、卵白と合わせ、よく混ぜる。
- ３２を丸めて、軽くゆでる。
- ４長ねぎは、適当な大きさに切って焼く。みつばも、適当な長さに切る。
- ５「香味そばつゆ」または「そばつゆ」を水で希釈して温め、３のつくねに火を通し、４も加える。
- ６お好みで、柚子(果皮)や一味とうがらしを添える。
※つゆと水の希釈は１：３（４倍）です。
point
つくねは市販品（冷凍品等）でも美味しく簡単に仕上がります。つくねの臭みが気になる場合は、料理酒を少々入れるのがポイントです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
399kcal
タンパク質
21.0g
脂質
8.1g
炭水化物
60.0g
食物繊維
4.8g
鉄分
2.3mg
食塩相当量
3.4g
カルシウム
39mg
ビタミンA
32μg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンC
5mg
