豚肉ときゅうりの酢炒め
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 豚もも肉薄切り（業務用） 80.0g 80.0g
- こいくちしょうゆ 3.0ml 3.0ml
- きゅうり 51.0g 50.0g
- しょうが 5.0g 4.0g
- 長ねぎ 25.0g 15.0g
- ＜調味料＞
- こいくちしょうゆ 5.0ml 5.0ml
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 10.0ml 10.0ml
- 砂糖 3.0g 3.0g
- 片栗粉 1.5g 1.5g
- 水 5.0ml 5.0ml
- 赤とうがらし （小口切り） 少々
- ごま油 1.0g 1.0g
- 小ねぎ 2.2g 2.0g
作り方
- １豚もも肉は一口大に切り、下味用のこいくち醤油をもみこんでおく。きゅうりは縦に4つ切りした後、４ｃｍ長さに切る。しょうがはせん切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。＜調味料＞と赤とうがらし(小口切り）を合わせておく。
- ２フライパンにごま油を熱し、しょうが、長ねぎを入れ、香りがでてきたら豚もも肉を入れて炒める。
- ３きゅうりを入れて少ししんなりするまで炒めたら、１で合わせた調味料を回しいれ、とろみがつくまで加熱する。
- ４皿に盛り、小口切りにした小ねぎをちらす。
point
エネルギー２００ｋｃａｌ以下の主菜メニューです。さっぱり味の中華風の炒め物です。きゅうりは食感を残すため、加熱しすぎないように気をつけてください。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
195kcal
タンパク質
17.9g
脂質
9.2g
炭水化物
9.1g
食物繊維
1.1g
鉄分
1.0mg
食塩相当量
1.5g
カルシウム
27mg
ビタミンA
22μg
ビタミンB1
0.75mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンC
11mg
