厚揚げとたけのこの炊き合わせ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- たけのこ （水煮） 30.0g 30.0g
- にんじん 25.8g 25.0g
- 生しいたけ 20.0g 16.0g
- 厚揚げ 30.0g 30.0g
- 香味和風だし 5.0ml 5.0ml
- 水 50.0ml 50.0ml
- 惣菜庵 和風あんかけ ２１６０Ｇ 30.0g 30.0g
- さやいんげん 6.2g 6.0g
このレシピに使われている商品
香味和風だし ２０Ｌ
作り方
- １たけのこは大きめの一口大に、にんじんは１cm幅の半月切り、生しいたけ、厚揚げも食べやすい大きさに切って、厚揚げは油抜きしておく。
- ２鍋に１と、水で希釈した「香味和風だし」を加え、火にかけ、やわらかくなるまで煮る。汁けがなくなったら、「惣菜庵 和風あんかけ」を混ぜ込む。
- ３器に盛り付けたら、軽く塩ゆでしたさやいんげんを添える。
- 【ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝ使用の場合】
- １厚揚げはカットしてから穴空きﾎﾃﾙﾊﾟﾝに並べ100℃2分ほどスチームしておく。
- ２その他の材料もカットし、１の厚揚げとともに65mmﾎﾃﾙﾊﾟﾝに並べてから、水で希釈した「香味和風だし」を注ぐ。キッチンペーパー等の落しぶた、着せぶたをし、ｺﾝﾋﾞﾓｰﾄﾞ180℃30分程度加熱して火を通す。
- ３汁けをきって、「惣菜庵 和風あんかけ」を加えからめ、器に盛り付ける。
- ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝの調理ﾓｰﾄﾞ、温度、時間は目安です。
※「香味和風だし」と水の希釈は１１倍（１：１０）です。※「香味和風だし」と水の希釈は８倍（１：７）です。
point
だしの風味が生きた「香味和風だし」を使うことで、芯まで上品に味付けが出来ます。最後に惣菜庵を混ぜ込むことで照りがよくなり、惣菜に適した甘さも付与されます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
122kcal
タンパク質
5.6g
脂質
3.6g
炭水化物
18.2g
食物繊維
2.7g
鉄分
1.1mg
食塩相当量
2.1g
カルシウム
89mg
ビタミンA
183μg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンC
4mg
