イワシのキムチ煮
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- いわし 1100.0g 440.0g
- 白菜 212.8g 200.0g
- にら 21.0g 20.0g
- 水 200.0ml 200.0ml
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 60.0ml 60.0ml
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 40.0ml 40.0ml
- みそ 9.2g 9.2g
- キムチの素 30.0g 30.0g
作り方
- １いわしは頭と内臓を除く。白菜は短冊切り、にらは５ｃｍ長さに切る。
- ２鍋にいわしを並べ、白菜をのせ、水、「穀物酢」、つゆ、みそ、キムチの素を加えて火にかける。
- ３１のいわしに火が通ったら、器に盛り、鍋に残った煮汁ににらを加え、サッと火を通し、いわしの上に盛る。
※アルミ鍋の使用は避けてください。
point
食酢15ml使用メニューです。キムチとお酢の酸味で青魚も食べやすくなります。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
220kcal
タンパク質
22.7g
脂質
10.4g
炭水化物
7.0g
食物繊維
0.9g
鉄分
2.6mg
食塩相当量
2.8g
カルシウム
108mg
ビタミンA
27μg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.45mg
ビタミンC
10mg
