ピクルス ピンチョス皿盛り
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
作り方
- １にんじん・大根は８ｃｍ長さ、１ｃｍ角のスティック状に切る。きゅうりは所々皮を剥き、８ｃｍの長さに切り、更に縦半分に切る。パプリカはへたと種を除き、幅２ｃｍ程度に切る。ミニトマトはへたを取り、反対に浅く十字の切れ目を入れるか、竹串などで数ヶ所穴をあける。
- ２「穀物酢」、砂糖、塩を分量どおりの混ぜ合わせる。
- ３ビン等の容器に２を入れ２時間ほど漬け込む。
- ４漬かった３に串をさし、器に盛り提供する。
- 【ピクルス液】
- ＊野菜の量で液量も調整してください。割合は容量で「穀物酢」１０：砂糖１０：塩１です。
- 調理時間に漬け時間を含みません。「やさしいお酢」でつける場合は原液に１時間漬け込んでください。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
146kcal
タンパク質
0.8g
脂質
0.1g
炭水化物
37.7g
食物繊維
1.2g
鉄分
0.2mg
食塩相当量
5.4g
カルシウム
16mg
ビタミンA
101μg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンC
56mg
