柚子香る鶏まぜそば
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏もも肉（業務用） 70.0g 70.0g
- 塩 0.7g 0.7g
- 酒 3.0ml 3.0ml
- 生中華めん（めん・スープ） 100.0g 100.0g
- まぜそばつゆ 地鶏ゆず塩 35.0g 35.0g
- 小ねぎ （小口切り） 3.3g 3.0g
- 白髪ねぎ 3.0g 3.0g
- 糸とうがらし 0.5g 0.5g
- きざみのり 1.0g 1.0g
- 煮たまご 30.0g 30.0g
作り方
- １鶏もも肉は、塩、酒をふり蒸し器で蒸し、そぎ切りにする。
- ２中華麺は表示時間通り茹で、水けをよく切ったら、ボウルに入れ「まぜそばつゆ 地鶏ゆず塩」と和える。（茹であがった麺２００ｇに対して、調味液３５ｇ和える）
- ３器に盛り付け、１、小ねぎ、白髪ねぎ、糸とうがらし、きざみのり、半分に切った煮たまごを乗せる。
※鶏もも肉を電子レンジで蒸す際は、ふんわりラップをして、１枚につき６００Wで約４分間加熱してください。
point
鶏の旨味とやわらかいゆずの酸味が絶妙なまぜそばです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
196kcal
タンパク質
15.9g
脂質
13.2g
炭水化物
1.4g
食物繊維
0.7g
鉄分
0.6mg
食塩相当量
1.2g
カルシウム
11mg
ビタミンA
64μg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンC
6mg
