つゆで作る豚のさっぱり焼き
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 豚ロース肉薄切り（業務用） 100.0g 100.0g
- 片栗粉 10.0g 10.0g
- キャベツ 100.0g 85.0g
- サラダ油 5.0g 5.0g
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 20.0ml 20.0ml
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 10.0ml 10.0ml
- しょうが 2.5g 2.0g
- にんにく 2.2g 2.0g
このレシピに使われている商品
追いがつおつゆの素 業務用
作り方
- １豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
- ２キャベツをせん切りにし、器に敷きつめる。
- ３フライパンにサラダ油を熱し、１を入れ、きれいな焼き色がつくように両面を焼く。
- ４「追いがつおつゆの素」、「穀物酢」、水、おろしたにんにく、しょうがを混ぜ合わせ、３に加えて煮立たせてからめる。
- ５２の器に豚肉を盛り付け、煮汁を全体にかける。
- 【スチームコンベクション使用の場合】
- １「追いがつおつゆの素」、「穀物酢」、水、おろしたしょうが、にんにくを合わせる。
- ２オーブン用シートを敷いて焦げ付きにくくしたホテルパンに１のたれの半量を敷き、その上に肉を重ならないように並べたら、残りたれをまんべんなく塗りつけるようにかける。
- ３ホットエアーモード２２０℃７分加熱して火を通す。（調理モード、温度、時間は目安。肉に片栗粉をまぶしておくとたれのからみが良くなります）
※お好みで砂糖の量を調節してください。
point
お好みで粗挽き黒こしょうや七味唐辛子などをかけても美味しくいただけます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
390kcal
タンパク質
21.2g
脂質
24.4g
炭水化物
18.9g
食物繊維
1.7g
鉄分
0.6mg
食塩相当量
2.4g
カルシウム
42mg
ビタミンA
9μg
ビタミンB1
0.73mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンC
36mg
