チキンフリカッセリヨン風（チキンのトマトクリーム煮）
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏もも肉（業務用） 1200.0g 1200.0g
- 塩・こしょう 2.0g 2.0g
- オリーブオイル 20.0g 20.0g
- ＜調味液＞
- たまねぎ 159.6g 150.0g
- おろしにんにく 8.0g 8.0g
- ミツカン カンタン酢 100.0ml 100.0ml
- カットトマト （缶） 100.0g 100.0g
- 生クリーム 100.0ml 100.0ml
- マスタード 10.0g 10.0g
- ＜お好みの付け合わせ＞ 適宜
作り方
- １鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。ホテルパンに並べ、オリーブオイルを回しかけ、全体をあえる。
- ２スチームコンベクションをコンビモード・２２０℃・スチーム９０％にし、１０分加熱する。＜調味液＞を加え、スチームモード１６０℃・湿度１００％に設定して１２分加熱する。
- ３＜お好みの付け合わせ＞を盛り付けた器に、２をのせる。
※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。
point
ホワイトソースのチキン煮込みフリカッセに、トマトを加えて仕上げました。先に肉を香ばしく焼くのがポイントです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
331kcal
タンパク質
20.5g
脂質
23.7g
炭水化物
5.9g
食物繊維
0.4g
鉄分
0.8mg
食塩相当量
0.9g
カルシウム
17mg
ビタミンA
92μg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンC
6mg
