鮭の南蛮漬け
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 生鮭 （切り身） （業務用） 60.0g 60.0g
- 片栗粉 45.0g 3.6g
- 揚げ油 60.0g 4.2g
- たまねぎ 42.6g 40.0g
- 赤とうがらし 0.1g 0.1g
- やさしいお酢 １Ｌ 10.0ml 10.0ml
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 10.0ml 10.0ml
- 青じそ 1.0g 1.0g
作り方
- １たまねぎは薄切りに、水にさらしてから水けをよくきる。
- ２１のたまねぎ、小口切りにした赤とうがらしを、「やさしいお酢」と「追いがつおつゆの素」を合わせた液に漬け込む。
- ３一口大に切った鮭に片栗粉をまぶして揚げ、熱いうちに２に漬け込み、青じそを敷き、盛り付ける。
point
鮭とたまねぎの組み合わせは、サーモンマリネの雰囲気で相性抜群。酸味が控えめの「やさしいお酢」で、ボリューム感のある副菜が簡単に作れます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
165kcal
タンパク質
14.2g
脂質
6.7g
炭水化物
11.0g
食物繊維
0.8g
鉄分
0.4mg
食塩相当量
1.4g
カルシウム
20mg
ビタミンA
17μg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンC
4mg
