ヤンニョムチキン
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏もも肉（業務用） 1000.0g 1000.0g
- 塩・こしょう 6.0g 6.0g
- 片栗粉 1000.0g 80.0g
- ＜タレ＞
- ミツカン カンタン酢 50.0ml 50.0ml
- 水 25.0ml 25.0ml
- 塩・こしょう 3.0g 3.0g
- コチュジャン 25.0g 25.0g
- おろししょうが 10.0g 10.0g
- おろしにんにく 10.0g 10.0g
- 白ごま 3.0g 3.0g
- キャベツ せん切りキャベツ 適宜
作り方
- ＜下処理＞
- １鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- ２鍋に＜タレ＞の材料を入れる。
- ＜加熱調理＞
- ３ホテルパンに１を入れる。
- ４立ち上げたスチームコンベクションオーブンに３を入れて加熱する。
- （加熱条件；自動加湿モード、湿度６０％、目安温度１０分、温度２００度、ファン；中、芯温７５度以上）
- ５２を火にかけて温め、４にからめる。白ごまをふる。
- ＜盛り付け＞
- ６皿に５、お好みでせん切りキャベツを添える。
※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。
point
ヤンニョムチキンは鶏肉に甘酸っぱ辛いソースをからめた韓国料理です。ご飯はもちろんおつまみとしてもクセになる一品です。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
497kcal
タンパク質
33.8g
脂質
28.9g
炭水化物
20.6g
食物繊維
0.1g
鉄分
1.5mg
食塩相当量
2.6g
カルシウム
22mg
ビタミンA
80μg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.30mg
ビタミンC
8mg
