チキン南蛮冷やかけうどん
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏むね肉（皮なし）（業務用） 60.0g 60.0g
- 塩・こしょう 0.2g 0.2g
- 天ぷら粉 8.0g 8.0g
- 揚げ油 60.0g 12.0g
- ミツカン カンタン酢 9.0ml 9.0ml
- こいくちしょうゆ 3.0ml 3.0ml
- うどん （冷凍） 200.0g 200.0g
- 水菜 11.8g 10.0g
- レモン 3.1g 3.0g
- 白髪ねぎ 2.0g 2.0g
- タルタルソース 10.0g 10.0g
- 香味和風だし 20.0ml 20.0ml
- 水 180.0ml 180.0ml
このレシピに使われている商品
香味和風だし ２０Ｌ
作り方
- １鶏肉は一口大にそぎ切り、天ぷら衣をつけて揚げる。
- ２「カンタン酢」とこいくちしょうゆを混ぜて、１をくぐらせる。
- ３ゆでたうどんは冷水でしめ、器に盛り付ける。
- ４１を盛りタルタルソースをかける。３ｃｍ長さに切った水菜、輪切りにしたレモン、白髪ねぎをのせる。
- ５「香味和風だし」と水をあわせ、４に注ぐ。
※ 「香味和風だし」と水の希釈は１０倍（１：９）です。
point
チキン南蛮をのせることで、がっつり食べれて満足感のある冷やかけうどんです。タルタルがアクセントになり「香味和風だし」ともよく合います。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
505kcal
タンパク質
21.8g
脂質
19.1g
炭水化物
57.9g
食物繊維
2.3g
鉄分
1.0mg
食塩相当量
6.0g
カルシウム
53mg
ビタミンA
17μg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンC
11mg
