水だこの和風カルパッチョ 山椒風味の「カンタン酢」仕立て
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- ミツカン カンタン酢 200.0ml 200.0ml
- 山椒の実 1.0g 1.0g
- たこの足 400.0g 400.0g
- ねぎ油 10.0g 10.0g
- スプラウト 10.0g 10.0g
作り方
- １「カンタン酢」と挽いた和山椒を合わせて調味液を作る。
- ２ポリ袋などにたこの足と１の調味液を入れて漬け、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- ３たこの足を薄切りにして、皿にらせん状に並べ、漬け汁を適量かける。
- ４３にねぎ油を回しかけ、スプラウトを飾る。
※たこの足は生、ボイル、湯引きなどどれでも美味しく召し上がっていただけます。※水だこ以外にも、真だこでも美味しく召し上がっていただけます。※一度素材を漬けた調味液は、素材から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。※写真は材料全体の１／５量です。※調理時間に漬け込み時間は含みません。 を追加しました。
point
山椒の痺れる辛みと、「カンタン酢」の酸味と甘みが柔らかく仕上げた水だこによく合います。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
152kcal
タンパク質
17.4g
脂質
2.6g
炭水化物
13.6g
食物繊維
0.0g
鉄分
0.2mg
食塩相当量
2.4g
カルシウム
16mg
ビタミンA
6μg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンC
1mg
