野菜たっぷりベジ鍋（緑）
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
作り方
- １ザク切りにしたキャベツ（２００ｇ）をゆで、水けをしっかり絞る。「地鶏昆布白だし」、水とともにミキサーに入れ、ピューレ状にする。
- ２鍋に１を入れて熱し、沸いてきたらゼラチンを加え、完全に溶かす。バットに流し込み、冷やし固める。
- ３キャベツは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分け、長ねぎは斜め切り、にんじんは短冊切りにし、全てサッとゆでる。
- ４２をスプーンなどで粗くくずし、容器に敷き詰め（大さじ３位は最後にのせるために取っておく）、上に３の具材、鶏だんご、炒り卵、取っておいた２を彩りよくのせる。
※食べるときは、電子レンジ（６００Ｗ５分目安）にかけてください。
point
１鍋で約２／３日分の野菜（２４５ｇ）が取れます。キャベツ２００ｇを鍋地に使っているので、ポタージュの様に食べ応えがあります。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
263kcal
タンパク質
22.5g
脂質
11.3g
炭水化物
23.2g
食物繊維
6.4g
鉄分
1.9mg
食塩相当量
5.3g
カルシウム
136mg
ビタミンA
130μg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.30mg
ビタミンC
93mg
