牡蠣の柚子味噌鍋
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- かき （冷凍）(業務用) 300.0g 300.0g
- 白菜 319.2g 300.0g
- 長ねぎ 166.7g 100.0g
- 豆腐 300.0g 300.0g
- まいたけ 55.6g 50.0g
- しめじ 77.8g 70.0g
- ＜合わせみそ＞
- 白みそ 60.0g 60.0g
- 柚子（果皮） 5.0g 5.0g
- 柚子 （果汁） 7.0ml 7.0ml
- フライドオニオン 7.0g 7.0g
- 地鶏昆布白だし １．８Ｌ 50.0ml 50.0ml
- 水 600.0ml 600.0ml
作り方
- １かきはよく洗い、白菜～まいたけまでの野菜は食べやすい大きさに切る。
- ２＜合わせみそ＞の材料を合わせ、「地鶏昆布白だし」、水とともに合わせる。
- ３鍋に１を盛り、２を注いで火にかける。
- ＜作りやすい合わせ柚子味噌の分量＞
- 白味噌 ２５０ｇ
- 柚子の皮 ２０ｇ
- 柚子果汁 ３０ｇ
- フライドオニオン ３０ｇ
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
161kcal
タンパク質
12.3g
脂質
4.7g
炭水化物
18.8g
食物繊維
3.9g
鉄分
3.0mg
食塩相当量
4.2g
カルシウム
165mg
ビタミンA
25μg
ビタミンB1
0.19mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンC
23mg
