きのこのピクルス
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 75.0ml 75.0ml
- 砂糖 45.0g 45.0g
- 塩 7.6g 7.6g
- しめじ 16.7g 15.0g
- エリンギ 16.3g 15.3g
- まいたけ 16.7g 15.0g
- 小ねぎ 2.8g 2.5g
- 糸とうがらし 1.0g 1.0g
作り方
- １「穀物酢」・砂糖・塩を混ぜ合わせる。
- ２しめじ・まいたけは石づきを取り小房に分け、エリンギは一口大に切る。お湯でさっとゆで、水けをきる。
- ３１の調味液に２を漬け込み、食べごろになったら、器に盛り付け、小口切りにした小ねぎ、糸とうがらしを飾る。
※金属製のフタの使用は避けてください。※冷蔵庫で保存し、出来るだけお早めにお召し上がりください。※半日ほど漬けると食べごろになります。※一度野菜を漬けた調味液は、野菜から出る水分で薄まっておりますので、繰り返し漬けることはおやめください。
point
旬のきのこをあわせたピクルスです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
202kcal
タンパク質
1.5g
脂質
0.4g
炭水化物
52.5g
食物繊維
2.1g
鉄分
0.2mg
食塩相当量
8.1g
カルシウム
7mg
ビタミンA
20μg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンC
1mg
