チキンと長いも焼き 黒こしょう風味
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 長いも 400.0g 360.0g
- 鶏もも肉（業務用） 250.0g 250.0g
- 粗挽き黒こしょう 2.0g 2.0g
- サラダ油 12.0g 12.0g
- <Ａ>
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 19.0ml 19.0ml
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 15.0ml 15.0ml
- 水 25.0ml 25.0ml
- 長ねぎ 10.0g 6.0g
このレシピに使われている商品
追いがつおつゆの素 業務用
作り方
- １長いもは皮をむいて１ｃｍほどの厚さに切っておく。
- ２鶏肉の両面に黒こしょうをまぶし、皮目から焼いて焼き色をつける。同じように、黒こしょうをふった長いもも両面に焼き色がつくように焼く。
- ３混ぜておいた＜Ａ＞の調味料を回しかけ、全体にからめる。
- ４器に盛り、小口切りにした長ねぎ（青い部分）を散らす。
※ 長いもは酢水（分量外）につけておくと白く美しく仕上がります。※ 彩りとして、赤系の野菜（ミニトマトなど）を添えるのもおすすめです。※お皿の写真は２人分です
point
お酢の酸味と、つゆのだしの旨みと香りを活用することで、塩味の物足りなさを感じにくくしています。香りよく焼き上げられた具材に、お酢で味をひきしめたつゆの旨みがよく合います。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
444kcal
タンパク質
25.2g
脂質
24.4g
炭水化物
28.7g
食物繊維
1.9g
鉄分
1.7mg
食塩相当量
1.4g
カルシウム
42mg
ビタミンA
50μg
ビタミンB1
0.31mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンC
15mg
