ごぼ天うどん
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- ごぼう 33.3g 30.0g
- 天ぷら粉 30.0g 30.0g
- 水 50.0ml 50.0ml
- 揚げ油 30.0g 6.0g
- うどん （冷凍） 200.0g 200.0g
- 香味和風だし 30.0ml 30.0ml
- 水 300.0ml 300.0ml
- 青ねぎ 5.4g 5.0g
- かまぼこ 20.0g 20.0g
このレシピに使われている商品
香味和風だし ２０Ｌ
作り方
- １ごぼうの皮をむき、３～４ｃｍ幅の斜め切りにし、さらにそれを薄切り（ひし形状）にして水にさらしてアクを抜く。
- ２１の水けをきり、水で溶いた天ぷら粉をつけて、大きな円盤状になるように揚げる
- ３ゆでたうどんを器に盛り、「香味和風だし」と水を合わせて温めたつゆを注ぎ、刻んだ青ねぎ、かまぼこ、２をのせる。
- （例）「追いがつおつゆの素」５０ｍｌに対し、水３００ｍｌ
※「香味和風だし」と水の希釈は１１倍（１：１０）です。※ささがきごぼうでも同じように作れます。※「追いがつおつゆの素」を使用する場合７倍希釈（１：６）して下さい
point
サクッとしたごぼうの天ぷらに、つゆがしみ込んでいくことで、味の変化を楽しみながら美味しくいただけます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
438kcal
タンパク質
12.5g
脂質
7.4g
炭水化物
78.0g
食物繊維
4.3g
鉄分
1.0mg
食塩相当量
7.2g
カルシウム
81mg
ビタミンA
6μg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンC
3mg
