タラのソテー サラダ仕立て
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- たら （切り身） 100.0g 100.0g
- 塩 0.4g 0.4g
- こしょう 0.1g 0.1g
- 片栗粉 2.5g 2.5g
- サラダ油 4.0g 4.0g
- アスパラガス（グリーン） 25.0g 20.0g
- にんじん 20.6g 20.0g
- キャベツ 58.8g 50.0g
- たまねぎ （スライス） 10.0g 10.0g
- ミニトマト 10.2g 10.0g
- ＜調味料＞
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 10.0ml 10.0ml
- ごま油 3.0g 3.0g
- 砂糖 2.0g 2.0g
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 4.0ml 4.0ml
- 柚子こしょう 3.0g 3.0g
- 粗挽き黒こしょう 0.1g 0.1g
作り方
- １たらは大きめの一口大に切り、塩、こしょうする。片栗粉をまぶしたら、サラダ油を熱したフライパンで焼く。
- ２グリーンアスパラガスは斜め切り、にんじんは１ｃｍ幅の短冊切り、キャベツは２ｃｍ幅の短冊切りにする。たまねぎは薄切りして水にさらす。ミニトマトは半分に切る。
- ３グリーンアスパラガス、にんじん、キャベツはゆでて水けをきる。
- ４＜調味料＞を混ぜ合わせる。
- ５３の野菜・１・ミニトマトを盛り付けて、４をかける。
- ６薄切りしたたまねぎを散らす。
point
200kcal以下の主菜メニューです。カリッと焼いた白身魚の香ばしさと、柚子胡椒とごま油が香るドレッシングが白身魚の淡白さを補い、食べ応えのある1品に仕上がっています。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
196kcal
タンパク質
19.3g
脂質
7.4g
炭水化物
12.7g
食物繊維
2.3g
鉄分
0.7mg
食塩相当量
2.0g
カルシウム
69mg
ビタミンA
171μg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンC
28mg
