かじきの柑橘風味焼き
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 7.5ml 7.5ml
- グレープフルーツジュース 7.5ml 7.5ml
- かじき （切り身） 80.0g 80.0g
- 大根おろし 17.6g 17.6g
- 柚子（果皮） 0.2g 0.2g
- 長ねぎ 41.7g 25.0g
- ししとうがらし 8.3g 7.5g
- サラダ油 4.0g 4.0g
このレシピに使われている商品
追いがつおつゆの素 業務用
作り方
- １｢追いがつおつゆの素」とグレープフルーツジュースを混ぜ合わせ、カジキを３０分ほどつける。
- ２大根はすりおろし、柚子皮はせん切りする。
- ３長ねぎは４ｃｍの長さに切り、ししとうがらしは軸とへたを取り除く。
- ４フライパンにサラダ油を熱し、１のかじきの汁けを切って入れ、焼く。フライパンの空いているところで３を炒める。
- ５かじきにある程度火が通ったら、つけ汁を加えて味を絡めるようにして焼き上げる。
- ６煮汁ごとかじきを盛り付け、２の大根おろしと柚子皮をのせ、長ねぎ、ししとうがらしを添える。
- 調理時間は漬け込み時間除く
point
エネルギー２００kcal以下／塩分１．０ｇの主菜メニューです。グレープフルーツジュースを使用し、柑橘感を加えることで、塩分が１ｇでも塩味の物足りなさを感じません。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
154kcal
タンパク質
19.3g
脂質
5.5g
炭水化物
5.8g
食物繊維
1.2g
鉄分
0.6mg
食塩相当量
1.0g
カルシウム
19mg
ビタミンA
12μg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンC
16mg
