じゃがいもとれんこんのミルフィーユカルパッチョ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- れんこん 125.0g 100.0g
- じゃがいも 177.8g 160.0g
- アボカド 142.9g 100.0g
- パッチョ トマト＆ガーリック 60.0ml 60.0ml
- ブラックペッパー 0.2g 0.2g
- セルフィーユ （チャービル） 0.5g 0.5g
このレシピに使われている商品
パッチョ トマト＆ガーリック １Ｌ
作り方
- １れんこんは４ｍｍ厚さに６枚切り、酢水でゆでる。残りは薄く切り、素揚げする。
- ２じゃがいもは皮をむいてゆでてつぶし、種をとって角切りにしたアボカドを混ぜ、「パッチョ トマト＆ガーリック」を混ぜる。
- ３皿にゆでたれんこん、２、れんこん、２の順番で重ねていき、最後にブラックペッパーを散らす。一番上にセルフィーユを飾る。
- ４最後に素揚げしたれんこんを添える。
point
素揚げしたれんこん、ゆでたれんこんと食感の違いを楽しめるメニューです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
250kcal
タンパク質
3.8g
脂質
14.2g
炭水化物
29.7g
食物繊維
4.9g
鉄分
1.0mg
食塩相当量
1.2g
カルシウム
20mg
ビタミンA
8μg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンC
60mg
