いわしの酢煮
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- いわし 810.0g 324.0g
- 水 280.0ml 280.0ml
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 80.0ml 80.0ml
- 料理酒 ２０Ｌキュービ 45.0ml 45.0ml
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 40.0ml 40.0ml
- 長ねぎ 200.0g 120.0g
このレシピに使われている商品
追いがつおつゆの素 業務用
作り方
- １いわしは頭と内臓を取り、塩水で洗い、水けをふく。
- ２水～「穀物酢」を煮立てて１のいわしを入れ、アルミホイルで落としぶたをして煮る。３０分くらいしてからぶつ切りした長ねぎを加え、長ねぎに火が通ったら盛り付ける。
※アルミ鍋の使用は避けてください。
point
お酢の効果で、魚臭さがなくなります。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
183kcal
タンパク質
16.7g
脂質
7.5g
炭水化物
10.1g
食物繊維
0.8g
鉄分
1.8mg
食塩相当量
2.7g
カルシウム
71mg
ビタミンA
9μg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンC
4mg
