豚肉のおろし炊き
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 豚もも肉薄切り（業務用） 60.0g 60.0g
- 酒 3.0ml 3.0ml
- しょうが汁 1.0ml 1.0ml
- 片栗粉 60.0g 4.8g
- 揚げ油 80.0g 5.6g
- 大根おろし 26.5g 26.5g
- 小ねぎ 1.1g 1.0g
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 15.0ml 15.0ml
- 水 30.0ml 30.0ml
このレシピに使われている商品
追いがつおつゆの素 業務用
作り方
- １豚肉は半分の長さに切り、酒、しょうが汁をからめて10分ほどおいて味をなじませ、片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- ２「追いがつおつゆの素」と水を鍋に合わせて火にかけ、沸騰したら、１を入れてサッと煮る。軽く水けをきった大根おろしを加えて火からおろす。
- ３２を器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
point
豚肉に片栗粉をまぶすと口あたりがなめらかになり、旨みも逃げず、おいしく仕上がります。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
203kcal
タンパク質
12.9g
脂質
11.8g
炭水化物
9.0g
食物繊維
0.4g
鉄分
0.5mg
食塩相当量
1.7g
カルシウム
10mg
ビタミンA
4μg
ビタミンB1
0.55mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンC
4mg
