トードマンプラー（タイ風薩摩揚げ）
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- ミント 2.0g 2.0g
- コリアンダー （香菜） 2.0g 1.6g
- さやいんげん 61.9g 60.0g
- 魚すり身 350.0g 350.0g
- レッドカレーペースト 15.0g 15.0g
- ココナッツミルク 7.5ml 7.5ml
- 砂糖 9.0g 9.0g
- ナンプラー （魚醤） 10.0ml 10.0ml
- 卵 23.5g 20.0g
- 揚げ油 475.6g 33.3g
- コリアンダー （香菜） 2.0g 1.6g
- きゅうり 10.2g 10.0g
- ピーナッツ 4.0g 4.0g
- ｱｼﾞｱﾝｿｰｽ ｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ 60.0g 60.0g
このレシピに使われている商品
アジアンソース スイートチリソース
作り方
- １ミント、コリアンダー（香菜）は刻んでおく。さやいんげんは５ｍｍ幅の輪切りにする。
- ２ボウルに魚のすり身、レッドカレーペースト、ココナッツミルク、砂糖、ナンプラー（魚醤）、卵を加えて、粘りが出てくるまでよく練り合わせる。
- ３よく混ぜ合わさったら、１を加えて混ぜ合わせる。
- ４手に油をつけて、小判状に形を整えながら丸め、中央を親指でへこませながら揚げ油の中に入れ、揚げる。浮き上がってきたら、中まで火が通っているので、油から取り出す。
- ５４を皿に盛り、コリアンダー（香菜）を飾る。小皿にきゅうりの薄切りと砕いたピーナッツと「アジアンソース スイートチリソース」を入れて、添える。
- 材料は１２個分です。
point
「アジアンソース スイートチリソース」をつけだれに使ったエスニックメニュー。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
234kcal
タンパク質
12.2g
脂質
13.5g
炭水化物
15.8g
食物繊維
0.5g
鉄分
1.2mg
食塩相当量
3.0g
カルシウム
65mg
ビタミンA
17μg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンC
2mg
