砂肝のピリ辛漬け

作り方

• １鶏砂肝は下処理して１～２分間サッとゆで、冷水にとってよく水けをきる。
• ２「黒酢冷やし中華のつゆ」に豆板醤を溶き、１を漬け込み、冷蔵庫で保管する。
• ３器にサラダ菜、薄切りしたザーサイを敷き、２を盛り付け、コリアンダーを飾る。
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• 【スチームコンベクション使用の場合】
• １鶏砂肝は下処理して、穴あきのパンに入れ、スチームモード１００℃で３分ほど火を通し、「黒酢冷やし中華のつゆ」に豆板醤を溶いて、漬け込む。
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※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。