ゆで豚のピリ辛サラダ

作り方

• １豚バラ肉は75℃に保った湯で１時間程度ゆで、冷めたら水分を拭き取り、５mm程度にスライスしておく。
• ２セロリ、きゅうり、大根、ラディッシュをピーラーでスライスし、氷水に浸けてパリっとさせる。
• ３皿に１の豚バラ肉を並べ、水分を取った野菜を飾る。
• ４「黒酢冷やし中華のつゆ」に粗挽きの韓国とうがらしを合わせ混ぜ、３にまわしかける。
• 【ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝ使用の場合】
• １穴あきホテルパンに、豚バラ肉をブロックのまま並べ、スチームモードで30分以上加熱したら、５mm程度にスライスして野菜とともに盛り付ける。

※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。