冷やしうどん＆豚しゃぶと香味野菜のおろしぽん酢
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
作り方
- １豚肉をバットに並べ、酒をふったら、鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を１枚ずつ広げながら湯の中にくぐらせる。火が通ったらすぐに冷水に取って冷やし、水分をよくきり、一口大に切る。
- ２冷凍うどんはたっぷりの湯でゆで、すぐに冷水に取って冷やす。（又はコンベクションのスチームモードで７～１０分蒸し、すぐに冷水に取って冷やす）
- ３器にグリーンリーフを敷き、２のうどんをのせ、１の豚肉を盛る。せん切りにした青じそ、みょうが、しょうが、赤・黄パプリカ、適当な長さに切った貝割れ菜を混ぜ合わせ、彩りよく盛り付ける。さらに小口切りにした小ねぎ、プチトマト、大根おろしを飾り、「味ぽん」小袋を添える。
point
天気予報で25℃以上の予報が出たらどんどん売り込みたい、彩り鮮やかなメニューです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
430kcal
タンパク質
22.4g
脂質
16.8g
炭水化物
41.9g
食物繊維
2.9g
鉄分
1.2mg
食塩相当量
3.3g
カルシウム
45mg
ビタミンA
85μg
ビタミンB1
0.66mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンC
49mg
