焼き野菜のピクルス　ハーブソルト風味

作り方

• １｢やさしいお酢」、ハーブソルトを合わせておく。
• ２ズッキーニは厚さ６ｍｍの輪切り、赤・黄パプリカは幅２．５ｃｍの乱切り、エリンギは縦横３ｃｍ、厚さ４ｍｍ程度の薄切りにする。
• ３２に焼き目を付ける。（ズッキーニ、エリンギは中まで火を通す。）
• ４１と３を容器に入れて冷蔵庫で２時間～一晩漬ける。
• ５器に盛り付けてセルフィーユを飾る。
• ＜参考：穀物酢使用の場合の比率（重量比）＞
• 　　穀物酢：水：砂糖：ハーブソルト＝２０：２０：２０：１
• 漬け込み時間含まず。容器によって、調味液の量を調整してください。
• 漬け時間は２時間程度がおすすめです。漬け込み時間が長くなると味が濃くなりますので、お好みの味になったら引き上げて冷蔵保存して下さい。