鶏もも肉のとろろ酢がけ

作り方

• １おろした大和いもに「追いがつおつゆの素」と「やさしいお酢」を加えてよく混ぜる。
• ２鶏もも肉に塩･こしょう（分量外）をし、サラダ油（分量外）を入れたフライパンで両面強火で焼き目を付けながら炒める。石づきを落としたしめじを加えて炒め、しめじだけ取り出す。
• ３２に日本酒を加えて強火で半分程度に煮詰めた後、「追いがつおつゆの素」を加え、鶏もも肉を返しながら２～３分照り焼きにする。たれの色がついてきたら２で除いたしめじを戻し、しめじが温まったら鶏もも肉としめじを取り出す。
• ４鶏もも肉を一口大の薄切りにして円を描くようにお皿に並べ、１をかけて中央に温泉卵をのせてしめじと小ねぎを散らし、柚子こしょうを添える。
• 日本酒を加える時に火がつくことがありますので、気になる場合は一旦火を弱めてください。
• 蓋をして日本酒を煮詰めると、鶏肉にしっかり火が通ります。（その場合、追いがつおつゆの素を入れた後は蓋を外してください。）
• 鶏肉は、ジューシーに仕上げるため強めの火力で調理してください。加熱時間は合計１０分弱を目安にしてください。