ふきと細竹の煮物

作り方

• １板こんにゃくは８等分に切り、さらに斜めに切る（直角三角形にする）。熱湯でサッとゆで、水けをきる。
• ２「香味そばつゆ」を水で希釈する。
• ３鍋にふき、姫竹、細切りにしたさつま揚げ、にんじん、１の板こんにゃくを入れる。２の煮汁を材料がヒタヒタに漬かる程度に加え、落としぶたと着せぶたをする。
• ４強火で加熱し、沸騰したら弱火にして２０分煮る。
• ５容器に彩りよく盛り付ける。（総重量２００ｇ）
• 【スチームコンベクション使用の場合】
• １適当な大きさに切った材料をホテルパンに並べ、水で希釈した「香味そばつゆ」を注いで、コンビモード１２０℃４０分程度加熱する。

※「香味そばつゆ」と水の希釈は５倍（１：４）です。※「香味そばつゆ」と水の希釈は４倍（１：３）です。※落しぶた・着せぶたは必ずし、材料はなるべく重ならないようにしましょう。※スチームコンベクションの調理モード、温度、時間は目安です。