豆乳稲庭うどん
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- さやえんどう 11.0g 10.0g
- にんじん 10.3g 10.0g
- 生しいたけ 20.0g 16.0g
- 油揚げ 10.0g 10.0g
- 豆乳 270.0ml 270.0ml
- 香味和風だし 22.5ml 22.5ml
- 西京みそ 5.0g 5.0g
- 稲庭うどん （乾） 80.0g 80.0g
- 春菊 20.2g 20.0g
- 練りわさび 2.0g 2.0g
このレシピに使われている商品
香味和風だし ２０Ｌ
作り方
- １さやえんどうの筋を取り、にんじんは２ｍｍ幅の薄い短冊切り、生しいたけもスライス、油揚げは一口大に切っておく。
- ２豆乳、「香味和風だし」、西京みそを合わせ、１を加えてさっと火にかけ、野菜に火を通す。
- ３稲庭うどんをゆでて器に盛り、２を注ぎ春菊を飾り、練りわさびを添える。
point
優しい味の豆乳スープでいただく稲庭うどんは上品でまったりした味わい。豆乳は煮立たせると、滑らかさがなくなってしまうので煮立たせないように野菜にサッと火を通します。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
553kcal
タンパク質
21.3g
脂質
15.0g
炭水化物
81.0g
食物繊維
5.1g
鉄分
5.0mg
食塩相当量
8.7g
カルシウム
171mg
ビタミンA
153μg
ビタミンB1
0.34mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンC
10mg
