鶏肉と彩り野菜餡かけそば
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 生しいたけ 26.7g 21.3g
- にんじん 10.3g 10.0g
- ごぼう 11.1g 10.0g
- なす 11.1g 10.0g
- 揚げ油 10.0g 2.5g
- 赤パプリカ 11.1g 10.0g
- 鶏もも肉（業務用） 60.0g 60.0g
- スナップえんどう 6.3g 6.0g
- 香味そばつゆ 40.0ml 40.0ml
- 水 240.0ml 240.0ml
- 片栗粉 5.0g 5.0g
- そば （ゆで） 200.0g 200.0g
このレシピに使われている商品
香味そばつゆ １．８Ｌ
作り方
- １ごぼうは乱切りにし、下ゆでする。なすは乱切りにし、素揚げする。スナップえんどうの筋を取っておく。サッとゆでた後、半分に切る。
- ２生しいたけは２ｍｍ厚にスライスし、にんじんは２×５ｃｍの短冊切りにする。赤パプリカは３×４ｃｍ角、鶏もも肉は一口大に切る。
- ３鍋に水で希釈した「香味そばつゆ」を注ぎ、２の野菜と鶏肉、下ゆでしたごぼうを入れて火にかける。具材に火が通ったら、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
- ４器にゆでたそばを入れて、３をかけて、素揚げしたなす、スナップえんどうを飾る。
※「香味そばつゆ」と水の希釈は７倍（１：６）です。
point
彩りのよい赤パプリカやスナップエンドウを入れたり、切り方の工夫で、美味しさアップ。餡が野菜と鶏肉に絡み美味しいです。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
502kcal
タンパク質
23.2g
脂質
13.2g
炭水化物
72.8g
食物繊維
6.4g
鉄分
2.5mg
食塩相当量
6.5g
カルシウム
39mg
ビタミンA
108μg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンC
23mg
