焼豚の赤ワインとお酢煮込み

作り方

• １豚肩ロースは塩・こしょうをまぶし、サラダ油を熱した鍋でこんがりと焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
• ２１の鍋に＜調味料＞の赤ワインを入れてアルコールを飛ばし、残りの＜調味料＞、つぶしたにんにくを加えて肉を戻し入れる。途中、上下を時々返しながらふたをして中弱火で１５～２０分ほど煮て中心まで火を通したら、火を止めて味をしみ込ませる。
• ３食べやすい大きさに切り分け、ベビーリーフなどの＜お好みの付け合わせ＞と一緒に盛る。

※煮込み時間はめやすです。かたまり肉の大きさにあわせて調節して下さい。※アルミ鍋の使用は避けてください。