わかさぎのエスカベッシュ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
作り方
- １わかさぎに塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、揚げ油で揚げる。
- ２フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切り、たまねぎの薄切り、にんじんのせん切り、赤パプリカの薄切りを炒める。
- ３「穀物酢」、白ワイン、塩、砂糖をボウルに合わせてマリネ液を作り、１と２を合わせたものにかけ、１時間程冷やす。
- ４ベビーリーフを器に添え、３を盛り付ける。
point
ほのかなにんにくの風味がアクセントになっています。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
78kcal
タンパク質
2.6g
脂質
4.0g
炭水化物
7.0g
食物繊維
0.6g
鉄分
0.3mg
食塩相当量
0.7g
カルシウム
76mg
ビタミンA
70μg
ビタミンB1
0.02mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンC
13mg
