筑前煮
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 板こんにゃく 20.0g 20.0g
- にんじん 25.8g 25.0g
- ごぼう 44.4g 40.0g
- さといも 117.6g 100.0g
- れんこん 156.2g 125.0g
- 干ししいたけ 7.5g 6.0g
- サラダ油 3.0g 3.0g
- 鶏もも肉（業務用） 60.0g 60.0g
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 15.0ml 15.0ml
- ほんてり ２０Ｌキュービ 4.0ml 4.0ml
- 水 75.0ml 75.0ml
- さやえんどう 8.8g 8.0g
このレシピに使われている商品
追いがつおつゆの素 業務用
作り方
- １材料は食べやすい大きさに切り、板こんにゃく、にんじん、ごぼう、さといも、れんこんは下ゆでしておく。干ししいたけは水（分量外）で戻す。（戻し汁は捨てないでとっておく）
- ２鍋を熱してサラダ油を入れ，鶏肉から順に１を入れて炒める。
- ３１に「追いがつおつゆの素」「ほんてり」１のしいたけの戻し汁と水を材料にかぶるくらい加えて煮立て、アクを取り、紙ぶたをしてゆっくり煮含める。
- ４器に３を盛り、塩ゆでしたさやえんどうを散らす。
※「追いがつおつゆの素」と水（しいたけの戻し汁含む）の希釈は６倍（１：５）です。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
369kcal
タンパク質
16.6g
脂質
12.1g
炭水化物
52.2g
食物繊維
10.9g
鉄分
2.1mg
食塩相当量
1.9g
カルシウム
75mg
ビタミンA
208μg
ビタミンB1
0.33mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンC
75mg
