トマトと帆立のカッペリーニ

作り方

• １ほたて貝柱は霜降りにしてから厚みを２～３等分に切るる。さやいんげんは軽く塩ゆで（分量外）して細切りに、トマトは湯むきして１ｃｍ角に切る。バジルは飾り用を残してせん切りにする。
• ２１、「パッチョ　トマト＆ガーリック」の半量をあえる。
• ３カッペリーニはゆでてから氷水でしめ、残りの「パッチョ　トマト＆ガーリック」であえ、器に盛り付ける。
• ４３に２をのせ、うに、飾り用のバジルを添える。