炒り鶏

作り方

• １１cm角に切った鶏肉に「地鶏昆布白だし」を振りかけ５分ほどおき、下味をつける。
• ２ごぼうは１cm角に切ってから水にさらし、れんこん、にんじん、こんにゃくも１cm角に、しいたけも水戻ししてから１cm角に切っておく。（しいたけの戻し汁は残しておく）
• ３鍋にサラダ油を熱し、１を焼き、２と「地鶏昆布白だし」、「地鶏昆布白だし」の１／３量程度の砂糖、「地鶏昆布白だし」の５倍量程度のしいたけの戻し汁（足りない場合は水を足す）を入れ、汁がなくなるまで煮る。
• ４器に盛りつけたら、軽くゆでたさやえんどうを飾る。
• 【ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝ使用の場合】
• １カットした材料を65mmﾎﾃﾙﾊﾟﾝに入れ、「地鶏昆布白だし」、「地鶏昆布白だし」の１／３量程度の砂糖、「地鶏昆布白だし」の３倍量程度のしいたけの戻し汁（足りない場合は水を足す）を合わせて注ぎ、落としぶた、着せぶたをして、ｺﾝﾋﾞﾓｰﾄﾞ180℃30分程度加熱する。
• ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝの調理ﾓｰﾄﾞ、温度、時間は目安です。