彩り夏野菜のピクルス
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
作り方
- １エリンギは横半分に切り、縦方向１ｃｍ幅の太さに切り、湯でサッとゆでる。きゅうりはピーラーで４ヶ所縦に皮をむき、１ｃｍ幅に輪切りにする。
- ２パプリカは縦８等分に切り ミニトマトはヘタを取る。
- ３「穀物酢」、砂糖、塩を合わせた調味料に野菜類を漬け込む。
- ４漬け込んだ３を皿に盛り、ローズマリーを添える。
- 【ピクルス液】
- ＊野菜の量で液量も調整してください。 割合は大さじで酢１０：砂糖１０：塩１です。
- 調理時間に漬け込み時間は除きます。やさしいお酢で漬ける場合は原液に1時間ほど漬け込んで下さい。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
272kcal
タンパク質
1.1g
脂質
0.1g
炭水化物
70.7g
食物繊維
1.2g
鉄分
0.3mg
食塩相当量
10.7g
カルシウム
13mg
ビタミンA
37μg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンC
64mg
