鮭と茄子の揚げ漬けあえ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 生鮭 （切り身） （業務用） 60.0g 60.0g
- こいくちしょうゆ 3.0ml 3.0ml
- 酒 3.0ml 3.0ml
- 片栗粉 6.0g 6.0g
- なす 66.7g 60.0g
- 揚げ油 120.0g 8.4g
- 赤パプリカ 16.7g 15.0g
- 黄パプリカ 16.7g 15.0g
- やさしいお酢 １Ｌ 15.0ml 15.0ml
- しょうが 2.5g 2.0g
- 木の芽 1.0g 1.0g
このレシピに使われている商品
やさしいお酢1L
作り方
- １生鮭はそぎ切りにして醤油、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げる。なすは皮に切り目を入れてから食べやすい大きさに切って素揚げする。
- ２揚げたての１、細めの乱切りにした赤・黄パプリカ、せん切りにしたしょうがを「やさしいお酢」であえて３０分ほどおき、器に盛りつけたら木の芽を散らす。
point
油の旨みと「やさしいお酢」でこくがありながらさっぱりしたメニューに仕上がります。木の芽の香りも良く合います。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
217kcal
タンパク質
14.6g
脂質
11.0g
炭水化物
13.7g
食物繊維
1.8g
鉄分
0.7mg
食塩相当量
0.9g
カルシウム
24mg
ビタミンA
27μg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンC
51mg
