地鶏のクリームパスタ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 赤パプリカ 22.2g 20.0g
- なす 16.7g 15.0g
- かぼちゃ 11.1g 10.0g
- れんこん 12.5g 10.0g
- アスパラガス（グリーン） 12.5g 10.0g
- 鶏もも肉（業務用） 50.0g 50.0g
- カレー粉 1.0g 1.0g
- こいくちしょうゆ 7.5ml 7.5ml
- 水 60.0ml 60.0ml
- 地鶏昆布白だし １．８Ｌ 15.0ml 15.0ml
- 生クリーム 45.0ml 45.0ml
- バター 7.5g 7.5g
- 黒こしょう 2.0g 2.0g
- スパゲティ 100.0g 100.0g
作り方
- １赤パプリカは乱切り、なすは１ｃｍ幅の輪切り、かぼちゃ・れんこんは５ｍｍ程度の薄切りにし、オリーブオイル（分量外）で色よく焼いておく。アスパラガスは、ゆでて斜め切りにする。
- ２鶏肉は一口大に切って、カレー粉、こいくち醤油に漬けて３０分程度おき、フライパンで焼く。
- ３鍋に水、「地鶏昆布白だし」、生クリーム、バター、黒こしょうを加えて、火にかけ、水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。
- ４ゆでたスパゲティに、３のソースをかけ、１の野菜、２の鶏肉を盛り付ける。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
784kcal
タンパク質
24.0g
脂質
35.7g
炭水化物
85.6g
食物繊維
4.5g
鉄分
2.9mg
食塩相当量
4.3g
カルシウム
76mg
ビタミンA
291μg
ビタミンB1
0.31mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンC
47mg
