蒸し鶏と野菜の黄身酢だれ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
作り方
- １トマトは適当な大きさに切り、ブロッコリーは小房にわけてゆでる。
- ２器に１、蒸し鶏を盛り付け、『黄だれ』を大さじ２程度かける。
- ＜『黄だれ』の作り方＞
- １大根（２００ｇ）はみじん切りし、２％程度の食塩をふりなじませる。
- ２卵黄（５個分）、「穀物酢」（７０ｍｌ）、砂糖（５０ｇ）をボウルに合わせ、湯煎にかける。固めのクリーム状になるまで練り、冷ましておく。
- ３１をしっかり絞り（出来上がり１００ｇ）、みじん切りにした甘酢しょうが（３０ｇ）を２に合わせる。
- ４味をみて、塩（分量外）で調整する。（出来上がり量 ３００ｇ程度）
- 調理時間は、作り置きの『黄だれ』を使用した場合の調理時間です。
point
『黄だれ』は、酢の物との相性がいいタレです。蒸し鶏と野菜は酢の物にしても美味しく召し上がれます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
164kcal
タンパク質
17.2g
脂質
6.3g
炭水化物
9.5g
食物繊維
2.1g
鉄分
1.5mg
食塩相当量
0.2g
カルシウム
41mg
ビタミンA
87μg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.22mg
ビタミンC
49mg
