長芋たんざくの青しそだれ
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
作り方
- １長いもは短冊に切り、水にさらしてから、水けをきり、「やさしいお酢」であえる。
- ２器に盛り付け、『緑だれ』を大さじ１／２程度かける。
- ＜『緑だれ』の作り方＞
- １青じそ（２５ｇ）、ピーナッツ（５０ｇ）、にんにく（８ｇ）、塩（６ｇ）、「穀物酢」（１００ｍｌ）、「本みりん」（２５ｍｌ）をフードプロセッサーに入れ、オリーブオイル（１８０ｇ）を少量ずつ加えながら、フードプロセッサーにかける。
- ２味を見ながら、塩の量を調整する。（出来上がり量 ３００ｇ程度）
※調理時間は、作り置きの『緑だれ』を使用した場合の調理時間です。
point
白い長いもに『緑だれ』が映える一皿です。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
98kcal
タンパク質
1.7g
脂質
5.3g
炭水化物
11.2g
食物繊維
0.7g
鉄分
0.3mg
食塩相当量
0.4g
カルシウム
13mg
ビタミンA
6μg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.02mg
ビタミンC
4mg
