アジの南蛮炒め
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- あじ （切り身）（業務用） 70.0g 70.0g
- 小麦粉 70.0g 5.6g
- 揚げ油 70.0g 14.0g
- たまねぎ 42.6g 40.0g
- アスパラガス（グリーン） 25.0g 20.0g
- にんじん 10.3g 10.0g
- やさしいお酢 １Ｌ 37.5ml 37.5ml
- 追いがつおつゆの素 業務用 1.8L 22.5ml 22.5ml
- 水 30.0ml 30.0ml
- 赤とうがらし 0.2g 0.2g
- サラダ油 4.0g 4.0g
作り方
- １あじは一口大のそぎ切りにして水で溶いた小麦粉をつけて、油で揚げる。
- ２たまねぎは１ｃｍの薄切り、アスパラガスは硬い皮をむいて４等分に切り、にんじんは短冊切りにする。
- ３「やさしいお酢」、「追いがつおつゆの素」、水、輪切りにした赤とうがらしを混ぜて合わせ調味液を作る。
- ４フライパンにサラダ油を熱し、２のたまねぎ、アスパラガス、にんじんを炒め、１、２を加えて炒め合わせ、器に盛る。
point
酸味と旨味が効いていてあっさり召し上がれます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
352kcal
タンパク質
16.0g
脂質
21.4g
炭水化物
22.4g
食物繊維
1.5g
鉄分
0.7mg
食塩相当量
3.5g
カルシウム
63mg
ビタミンA
86μg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンC
7mg
